Det kan kanske verka förvirrande att vissa typer av fett är nyttiga och andra inte. Rätt sorts fett gör ämnesomsättningen effektiv, skyddar mot hjärt-kärlsjukdom, transporterar näringsämnen (såsom kalcium och D-vitamin) i kroppen och förbättrar kroppens upptag av fettlösliga vitaminer. Fel sorts fett, till exempel transfetter och vissa mättade fetter, påverkar i stället hälsan negativt, inklusive skeletthälsan.
Det finns studier som visar det här förhållandet i siffror: för varje ökning med 5 procent av intaget av mättade fetter i förhållande till kolhydrater ökar risken för död med 8 procent. Risken för att dö i förtid går att sänka med 27 procent genom att ersätta 5 procent av kalorierna från mättat fett med samma mängd fleromättat fett.
Det låter väl som ett bra skäl till att byta typ av fett i kosten?